文/马宁忆

　　2000万人民币投资到手，它们希望进一步打入瓶装啤酒市场。

　　虽然仍属小众，“精酿啤酒”这个名词却也开始被越来越多被中国消费者提起了。

　　北京有熊猫精酿、京A、悠航、大跃等自营品牌，上海除了有 Boxing Cat 还有一众销售进口精酿的啤酒屋。而今年，这个在产品上依靠口感区别于工业啤酒的新兴品类可能会迎来新一轮的加速。

　　上周末，国内最大的精酿啤酒商（之一）熊猫精酿宣布获得了 2000 万人民币的投资。参与投资的包括天图资本、智明星通、锤子科技的投资人 Six 以及上海铸山基金。“熊猫精酿现在是保持正现金流的。我们有一些需要避开的投资，而这次接受更看重的是这些机构所能提供的资源。”熊猫精酿创始人潘丁浩告诉《好奇心日报》。

　　去年，在全球啤酒市场排名第二位的 SABMiller 收购了拥有伦敦黄啤（London Lager）和伦敦淡麦啤（London Pale Ale）的 Meantime 酿造集团。在整个英国啤酒市场增速仅为 1% 时， Meantime 增速高达 58%，选择被收购其实也是目前精酿啤酒界相当普遍的一个风潮。

　　“我们跟它们走的是完全两个方向。”潘丁浩说道。在他看来，在接受投资后，熊猫精酿能在这些有快消品经验的投资方帮助下好好做品牌，而这显然要比在那些在短期之内通过被收购赚上一大笔的行为更有价值。

　　关于如何使用这 2000 万人民币。潘丁浩给出了两个方向。首先是建立自己的发酵、装瓶生产线，在这个之前，它们选择的是代工厂，而这也很大程度上制约了酒类的研发，因此之后，在自有的生产线的基础上，熊猫精酿计划推出除现在的蜂蜜啤酒、苦丁淡艾、生姜啤酒（又名暖男熊啤酒）外更多的瓶装酒。

　　而相对于到店才能饮用的扎啤，瓶装酒的目的无疑是占领市场。

　　暖男熊啤酒

　　关于刚刚起步的中国市场对精酿啤酒的“消化”问题，潘丁浩也表示并不担心。在生姜啤酒瓶装啤酒推出之前，熊猫精酿曾在北京、青岛等地推出扎啤进行测试，在获得了一定的“群众基础”才最终装瓶，因此生姜啤酒在推出后获得的销量，几乎跟主打产品蜂蜜精酿不相上下。

　　“在引入资本之后，我们会更创新。现在有的三款瓶装酒是比较清淡的，主要是考虑到消费者的接受度，之后我们会推出其他品类的。”潘丁浩说道。

　　事实上，潘丁浩口中的丰富品类已经开始着手做了。上周，它和美国知名的精酿啤酒公司帝国啤酒公司 Empire Brewing Co. 合作推出了一款酿造啤酒。双方的合作起源于帝国啤酒创始人在去年夏天对精酿啤酒的一次拜访，而在潘丁浩回访美国之后，这次合作就促成了。

　　实际上作为精酿啤酒文化里重要的一部分，潘丁浩将合作酿造（co-brew）称作为是一个自然而然的过程。而经过双方一个月的磨合之后，酿造这款采用熊猫精酿提供的苦丁茶元素和帝国啤酒的奇努克（Chinook）啤酒花，完成一款苦味丰富，口味清淡的 IPA 啤酒，被最终确定了下来。

　　“熊猫精酿是第一款代表中国去跟国外顶级精酿合作的品牌，所以我们会选择一些最能够代表中国元素的原料。这和我们的市场策略也是吻合的。”潘丁浩说道。

　　所以一方面是依靠投资通过在国内增加铺货量来普及精酿文化和占领市场，另一方面是想以文化出口的捷径方式在全球精酿啤酒界进入主流。熊猫精酿在 2016 年想做的事还挺多的。

　　（本文原载自好奇心日报、ifeng，文章内容系作者个人观点，不代表掌柜攻略对观点赞同或支持）

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