揭秘：精酿啤酒生产过程·全面详细跟进制作过程

　　前些日子我做了个《120岁老男人创业记>>的贴子，谈到我们辛苦找寻的自酿啤酒一事。有好多热心的涯友表示关注，谢谢大家。我们现定于本月8号试营业，拖这么久，一切源于我们想把最好的自酿啤酒和最好的菜品奉献给大家。
　　下面我把自酿啤酒所用的设备及啤酒的生产过程在此分享给大家，方便有兴趣的朋友对啤酒的生产有所了解。
　　一:啤酒生产设备:
　　1:先来个大至完整的设备图片
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楼主发言：48次发图：25张

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楼主：大胆一起飞时间：2014-11-01 14:44:00

　　然后再来一个一个的详细介绍设备.

　　加热罐
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楼主：大胆一起飞时间：2014-11-01 14:45:00

　　慢慢来哈,我上图有点慢,主要是要搞清楚,尽量不要出错

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楼主：大胆一起飞时间：2014-11-01 14:46:00

　　加热罐的作用主要用于烧开水和煮麦汁.

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楼主：大胆一起飞时间：2014-11-01 14:48:00

　　加热罐上面的仪表是个温度表
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楼主：大胆一起飞时间：2014-11-01 14:55:00

　　2 糖化罐
　　

　　糖化罐用来糖化作啤酒的麦子.让麦子的糖份经过糖化分解出来.

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楼主：大胆一起飞时间：2014-11-01 15:09:00

　　糖化罐分上下两层,上面一层主要用来作糖化分解,下面一层主要是用来过滤和悬沉,把麦汁与麦渣进行分离,排出麦渣(就是传说中的酒糟)
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　　这是上面糖化分解区

　　

　　这是下部悬沉过滤区.

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楼主：大胆一起飞时间：2014-11-01 15:22:00

　　3 冰水罐

　　

　　冰水罐的作用是通过它用来给啤酒进行降温.

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楼主：大胆一起飞时间：2014-11-01 15:24:00

　　冰水罐有个很大的制冷机,跟空调制冷一个道理.

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楼主：大胆一起飞时间：2014-11-01 15:27:00

　　4:发酵罐
　　

　　右边这一排全是发酵罐,用于发酵作出来的啤酒.啤酒发酵时间这比较长,要12天以上,这样口感才会很好.

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楼主：大胆一起飞时间：2014-11-01 15:28:00

　　这是单独的发酵罐

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楼主：大胆一起飞时间：2014-11-01 15:31:00

　　上面弯管上有个全自动电子排气阀,其主要作用主要是在发酵过程中,为了安全,在压力过高时自动进行排气.

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楼主：大胆一起飞时间：2014-11-01 15:32:00

　　这个是压力表,和电子排气阀连接在一起.当压力超过时,电子阀会自动打开.

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楼主：大胆一起飞时间：2014-11-01 15:36:00

　　这部分是沉淀酵母和酒渣区,几个阀门用于排放酵母和酒渣等.

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楼主：大胆一起飞时间：2014-11-01 15:39:00

　　这也是个电磁阀,作用是在冰水罐给啤酒降温时,当温度高于设置温度时,电磁阀自动打开,进行自动降温.

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楼主：大胆一起飞时间：2014-11-01 15:45:00

　　5
　　

　　这个是酵母添加罐，用于把酵母打进发酵罐，让啤酒进行发酵。

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楼主：大胆一起飞时间：2014-11-01 16:01:00

　　6
　　

　　这个是配电箱，里面密密麻麻的线路，但非常的清晰有条理。

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楼主：大胆一起飞时间：2014-11-01 16:05:00

　　7

　　

　　这个是板式换热器，是用来给煮沸的麦汁进行换热。

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楼主：大胆一起飞时间：2014-11-01 16:10:00

　　8
　　

　　这是测麦汁糖度高低的设备，帅哥手上的是糖度仪。

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楼主：大胆一起飞时间：2014-11-01 16:16:00

　　9
　　

　　这个看上去很漂亮的透明的东西叫视镜，用来观察麦汁过滤的快慢和清澈度。

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楼主：大胆一起飞时间：2014-11-01 16:19:00

　　10
　　

　　这个是个粉碎机，用来粉碎麦子

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楼主：大胆一起飞时间：2014-11-01 16:20:00

　　设备大概就介绍到这里。下一步将介绍原料及制作过程。希望朋友们帮忙顶顶，给打点鸡血。

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作者：吓包时间：2014-11-01 16:22:00

　　定，赞，希望早点喝到自酿啤酒

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作者：ToothBuyCDs 时间：2014-11-01 16:26:00

　　这套设备多少money

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大胆一起飞：举报 2014-11-01 20:02:42 评论
没备备22.5万

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作者：糖糖MW 时间：2014-11-01 16:41:00

　　欧大哥不好意思，那天比较忙，就没来，明天要去孤儿院，看后天有时间没有，过来的时候我给你电话哈

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大胆一起飞：举报 2014-11-01 20:03:06 评论
欢迎。

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作者：人生如梦如生人时间：2014-11-01 16:58:00

　　好的

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作者：道心禅韵时间：2014-11-01 17:01:00

　　一句话
　　哪能喝到

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大胆一起飞：举报 2014-11-01 20:03:55 评论
在杨家坪西郊路路36号

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作者：steerfans 时间：2014-11-01 17:21:00

　　看上去很美，但塑料管子会不会整个塑化剂超标，作坊式生产会不会整个甲醇超标，期待有关部门来个检测结果。

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大胆一起飞：举报 2014-11-01 20:06:34 评论
纯粮酿造，欢迎参观。
大胆一起飞：举报 2014-11-07 18:01:18 评论
朋友，你可能有所不知，塑料管子是用于制冷，发酵罐分三层，内层为酒，第二层为冰水，温度在负3一5度，冰水是和最大的冰水罐循环交替，以保证酒的品质。第三层是保温层。整个酒设备全用不锈钢制作，清洗卫生工作很讲究，不然会导致酒的品质很差，欢迎现场参观指导，品尝与区别，相信你会满意。

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作者：鼎尊2012 时间：2014-11-01 17:42:00

　　顶一扳手！

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大胆一起飞：举报 2014-11-01 20:07:06 评论
谢谢。

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作者：超级昊哥时间：2014-11-01 19:36:00

　　这个设备感觉不大啊，产量低成本高吧，估计最后价格不便宜

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大胆一起飞：举报 2014-11-01 20:12:06 评论
价格你一定满意

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作者：白喵时间：2014-11-01 19:59:00

　　先马个来看

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楼主：大胆一起飞时间：2014-11-01 20:11:00

　　明天把酿酒原料极相关流程一步步展示出来。

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作者：非真不珍时间：2014-11-02 11:11:00

　　请问楼主：你做的是拉格还是艾尔？

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大胆一起飞：举报 2014-11-02 21:10:48 评论
@非真不珍我们都有做，黃啤是拉格酵母，白啤用的是艾尔酵母。你可是专业好手。
非真不珍：举报 2014-11-03 15:23:13 评论
专业断不敢当，不过是自己搞起耍，虽然累点，但是品质确实不是水啤可比，特别是艾尔所带来的风味

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作者：aoi127 时间：2014-11-02 19:35:00

　　高科技哟

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楼主：大胆一起飞时间：2014-11-03 11:57:00

　　算不上高科技，还飞不上天。

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作者：重庆槐树妖时间：2014-11-03 13:30:00

　　继续讲赛，欧大哥，讲点有趣的事情

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大胆一起飞：举报 2014-11-05 23:43:08 评论
谢谢，过两天忙完我继续。

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作者：yabenny 时间：2014-11-03 13:36:00

　　继续

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作者：月白入道时间：2014-11-03 14:56:00

　　楼主准备搞个人的牌子麦

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作者：东张西望124 时间：2014-11-03 15:30:00

　　地址在哪点··

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白喵：举报 2014-11-03 15:34:40 评论
你站内楼主嘛。。。。说不定你还能巧遇我。。。我们打算找一天去给楼主扎起！！
大胆一起飞：举报 2014-11-05 23:42:22 评论
在杨家坪西郊路上。

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作者：非真不珍时间：2014-11-04 11:30:00

　　楼主很忙，现在由我来帮闲，发一张我自酿的啤酒
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大胆一起飞：举报 2014-11-06 01:02:33 评论
兄弟是焦香加多了还是拍照的问题？咋发红了呢。黑啤也发红。
非真不珍：举报 2014-11-06 08:55:37 评论
这3款都是陈酿的，颜色和口味和新酒不同，最下头那个用的结晶，结晶这个在初酵完成时的颜色和棕艾的颜色类似，没想到10个月后变成这种颜色，味道也变了，初酵时发甜，现在不甜了变得很醇和。
俺是局外人：举报 2014-12-26 12:09:46 评论
怎么这么浑浊啊

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作者：流浪的欧罗巴时间：2014-11-04 11:35:00

　　看起好有技术含量。

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作者：平安火星时间：2014-11-04 11:37:00

　　感觉投入不小啊！好久开业，方便停车不？

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大胆一起飞：举报 2014-11-05 23:35:55 评论
欢迎，停车没问题。
大胆一起飞：举报 2014-11-05 23:39:22 评论
8号开业。

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楼主：大胆一起飞时间：2014-11-05 23:35:00

　　来一张酿好的
　　

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楼主：大胆一起飞时间：2014-11-05 23:39:00

　　这些天忙，请大家谅解，没有跟进，8号试营业，太忙。过完两天跟进。

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作者：食辣酒稳时间：2014-11-06 08:33:00

　　不正规哟，有工商营业执照没得，防疫部门的卫生证，你勒些设备经过安检质检部门审查没得。

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大胆一起飞：举报 2014-11-07 17:41:46 评论
当然正规。

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楼主：大胆一起飞时间：2014-11-07 17:43:00

　　恩，这样摆要得。
　　

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作者：TB优rush 时间：2014-11-07 19:57:00

　　你不是养鸟那个吗？是吧

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大胆一起飞：举报 2014-11-09 01:30:37 评论
是的

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作者：老子是俗人时间：2014-11-07 20:29:00

　　在哪个地方也

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大胆一起飞：举报 2014-11-08 01:32:52 评论
在杨家坪西郊路，来时电话联系。

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作者：liyixintan 时间：2014-11-08 11:15:00

　　今天开业么，先恭喜一个，有空去重庆了就去品品你家的啤酒

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大胆一起飞：举报 2014-11-09 01:31:54 评论
谢谢，今天试营业，有待完啻。
大胆一起飞：举报 2014-11-09 01:32:16 评论
完善

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作者：酒罐叔叔时间：2014-11-08 15:06:00

　　留个电话

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大胆一起飞：举报 2014-11-09 01:33:53 评论
18323188772..欢迎光临指导

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楼主：大胆一起飞时间：2014-11-09 01:33:00

　　18323188772

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作者：chuan_j24 时间：2014-11-09 06:25:00

　　踩

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楼主：大胆一起飞时间：2014-11-12 16:01:00

　　再过三天我们将酿第六罐啤酒，到时候我把详细的过程发出来。有想看或是参与做酒的朋友可以一起来酿酒哟

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作者：我行我事时间：2014-11-24 18:35:00

　　会喝醉不？好想来告一盘。

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作者：linganxiao 时间：2015-01-04 12:03:00

　　你

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作者：朝天门的崽儿时间：2015-01-04 12:46:00

　　来是绝对来的··· 等年下忙完了来··

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作者：huntercncq 时间：2015-01-04 16:14:00

　　安逸，

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作者：堂吉诃德牌风车时间：2016-01-27 11:22:00

　　对这个有兴趣关注学习

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作者：人间有爱吧时间：2016-02-25 23:14:00

　　看半天，看不懂

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揭秘：精酿啤酒生产过程·全面详细跟进制作过程

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